Лента новостей
Все новости Волгоград
Попробуй: как сесть на шпагат 12:32, РБК и «Билайн» Что будет с Bitcoin: цена криптовалюты начала расти 12:26, Крипто «Юниджет» отказалась от иска к Внуково о крушении самолета главы Total 12:22, Общество На химзаводе в Ленинградской области произошел взрыв 12:20, Общество Путин продлил полномочия детского омбудсмена Кузнецовой на пять лет 12:15, Общество Электросамокат и моноколесо: каким будет транспорт будущего 12:07, РБК и «Ингосстрах» Лавров объяснил провал женевских переговоров с США по договору о ракетах 12:05, Политика В Госдуме предложили ввести специальность врача паллиативной помощи 12:04, Общество Греф призвал государство не давить сильных игроков на цифровых рынках 12:02, Общество Собянин усомнился в росте роли малого бизнеса в экономике 12:02, Экономика Вратарь «Спартака» Артем Ребров пропустит остаток сезона из-за травмы 11:52, Спорт Минюст займется поисками не участвующих в выборах партий 11:45, Политика 650 бриллиантов и вечный календарь: второй день часового салона SIHH 2019 11:44, Стиль КПРФ заявила об отсутствии планов выдвинуть Шевченко в главы Петербурга 11:44, Политика Как современные технологии перевернули представление о комфорте 11:43, РБК и Volvo Cars Во ФСИН опровергли сообщения о льготных условиях в колонии для Улюкаева 11:38, Общество Служба доставки FedEx заплатит $35 млн штрафа за контрабанду сигарет 11:27, Quote Силуанов назвал санкции против России риском для реализации нацпроектов 11:26, Экономика Сбербанк собрался выйти на рынок краудлендинга 11:24, Бизнес СвитЕкс-2019: как онлайн-выставка выводит производителей на внешний рынок 11:22, Партнерский материал Ректор РАНХиГС допустил замену доллара криптовалютой 11:21, Крипто Миссия ОБСЕ сообщила о взрывчатке на шлюзе водохранилища в Донбассе 11:13, Политика Пять человек пострадали при наезде автомобиля на толпу в центре Токио 11:03, Общество Российский голкипер вошел в тройку лучших игроков дня в НХЛ 11:01, Спорт Facebook ужесточит публикацию политической рекламы к выборам на Украине 10:58, Политика «Зарплаты не скачут вслед за евро»: что будет с ценами на автомобили 10:57, Авто Финский дизайн: Алвар Аалто и его поиск идеальной формы 10:54, Совместный проект Суд продлил арест всем задержанным в Керченском проливе морякам 10:53, Общество
Волгоградцы предпочитают чилийские и итальянские вина
Волгоград, 15 мая 2014, 11:31
0
Волгоградцы предпочитают чилийские и итальянские вина
Красные вина – к мясу и сыру, белые – к рыбе и фруктам. Эксперты констатируют: у волгоградцев поднялся уровень винной культуры. В числе причин называют участившиеся выезды за рубеж и открытие винотек, где подобрать напиток поможет компетентный сомелье. Истину в вине РБК-Волгоград помогали искать волгоградские сомелье Тимур Авезов и Николай Храпов.

Красные вина – к мясу и сыру, белые – к рыбе и фруктам. Эксперты констатируют: у волгоградцев поднялся уровень винной культуры. В числе причин называют участившиеся выезды за рубеж и открытие винотек, где подобрать напиток поможет компетентный сомелье. Истину в вине РБК-Волгоград помогали искать волгоградские сомелье Тимур Авезов и Николай Храпов.

– На винном рынке Волгограда я с 2007 года и могу сказать, что сегодня волгоградцы учатся понемногу разбираться в вине, – рассказывает генеральный директор сети кофеен «Шоколадница» в Волгограде, сомелье Тимур Авезов. – Если раньше этот напиток выбирали по принципу «Это я уже пил, возьму еще» или просто исходя из цены, то сегодня все чаще волгоградцы ищут свое вино, полагаясь на собственные вкусовые предпочтения.

Эксперт рассказал, что винные предпочтения формируются у людей с учетом их менталитета и даже национального мышления.

– Что стоит на столе каждой российской семьи? Компот. Чем он слаще, тем больше нам нравится его вкус. Взрослея, люди переносят эти базовые характеристики на вино, – рассказывает Тимур. – Пробуют полусладкое, измеряя его качество количеством сахара в напитке. Это самое понятное во вкусе для того, кто только начинает свое путешествие по миру вина. Далее человек начинает тяготеть к винам терпким, крепким. Это, как правило, чилийские и аргентинские сорта. Человек начинает ценить танину – это составляющая вина, определяющая его вяжущие свойства. Впоследствии человек наедается и этим, тогда он ищет то, что ему ближе: горьковатый, кисловатый, сладковатый привкус.

Важно, считает Тимур Авезов, уметь слышать вкус вина под сахаром. Пожалуй, это самое трудное в винном искусстве.

– Только после того, как человек выпьет достаточно белого, достаточно красного вина, он понимает, что предпочтение вин формируется ситуативно. То есть на турбазе уместнее пить одно вино, осенним вечером у камина другое, с друзьями третье.

Что касается винных пристрастий волгоградцев, то можно выделить некоторые предпочтения по странам-производителям. Это Чили, Италия, Аргентина. Есть хорошие немецкие, израильские вина, однако ввиду особого вкусового концепта понимает их далеко не каждый.

Пятьсот рублей – столько минимум может стоит вино. Верхний предел цены не ограничен. Сомелье рассказывает, что в Волгограде легко покупают вино за 6-7 тысяч рублей, продаются и образцы за 90 тысяч рублей.

– У волгоградцев неплохой вкус, – замечает управляющий новым волгоградским проектом «Миля», сомелье Николай Храпов. – Но только узкий круг горожан разбирается в вине. Сегодня в Волгограде не так много заведений, способствующих формированию культуры вина, но они есть. А что было раньше? Вино могли подать не показав гостю, просто принести открытую бутылку и разлить по первым попавшимся бокалам. Сейчас ситуация меняется - бутылку приносят гостю, при нем же открывают, дают удостоверится в качестве, декантируют, если это требуется. И только потом разливают в бокалы нужной для этого вина формы.

Николай Храпов считает, что покупать вино лучше всего в специальных винных бутиках.

– В специализированных супермаркетах для вин и других напитков строго соблюдают условия хранения, там всегда найдется специалист, который поможет вам сделать правильный выбор с учетом вашего вкуса.

Эксперт признается, что в Волгограде немало знатоков вина, которые могут рассказать о напитке не меньше, чем профессиональный сомелье. «Главное - относиться к вину не как к алкогольному напитку, а как к части культуры», заключает Николай Храпов.